Bài viết dưới đây giúp cho Bạn có cái nhìn tổng thể hơn về hệ thống bếp công nghiệp cho trường học Mần Non theo tiêu chuẩn:

Nên đầu tư cho hệ thống bếp công nghiệp những thiết bị gì?

Hệ thống bếp công nghiệp, bếp canteen trong trường học bao gồm nhiều khu khác nhau, mỗi khu lại gồm những thiết bị bếp công nghiệp riêng biệt. Dưới đây là những thiết bị KHÔNG thể thiếu trong bếp nấu công nghiệp.

1. Khu tiếp nhận và Khu sơ chế

Khu tiếp nhận, sơ chế trong thiết kế bếp công nghiệp là nơi sơ chế, thái nhỏ, thịt, cá, rau củ quả… trước khi vào khu vực chế biến → Đa phần thiết bị inox công nghiệp đều tập trung tại khu vực này. Tùy quy mô của mỗi trường chọn các thiết bị phù hợp. Một số sản phẩm thiết bị cần thiết cho khu này:

• Cân
• Xe chở hàng
• Chậu rửa inox, bàn INOX
• Máy hỗ trợ cắt, chặt nhỏ thịt cá như: máy thái rau của quả, máy thái thịt, máy xay thịt, máy cưa xương, máy hút chân không ,..

Các bếp ăn công nghiệp lớn nên sử dụng loại chậu có dung tích lớn, cho phép rửa lượng lớn thực phẩm cùng lúc

Các thiết bị inox trong khu sơ chế đều phải là loại công nghiệp, có tuổi thọ cao, chất lượng tốt. Một số thiết bị “điển hình” bằng inox trong khu sơ chế phải kể đến: chậu rửa công nghiệp, bàn sơ chế inox, kệ inox…

2. Khu vực bảo quản

Khác với bếp nhà hàng có nhiều loại thực phẩm cần bảo quản đông lạnh, bếp ăn trong trường học đa phần sử dụng những nguyên liệu tươi, dùng trong ngày → Khu bảo quản thường không có quá nhiều thiết bị lạnh bảo quản thực phẩm và chủ yếu để chứa thực phẩm khô như: gạo, ngũ cốc, gia vị…. Tuy nhiên bạn vẫn cần có 1 cái tủ đông và 1 tủ mát hoặc 1 cái tủ đông + mát kết hợp.

3. Khu nấu chính

Hệ thống bếp ăn công nghiệp tại các trường học hiện nay chủ yếu phục vụ các món Á, các món ăn chiên xào quen thuộc với người Việt Nam → Các thiết bị bếp nhà hàng không cần thiết quá cầu kì. Nên tập trung về “lượng” bếp thay vì mua “nhiều loại” bếp. Khách hàng có thể lựa chọn những thiết bị đa năng để chế biến thực phẩm:

• Bếp Á (gồm bếp xào và bếp hầm) được sử dụng để nấu canh, nấu các món chính
• Bếp chiên nhúng công nghiệp: phục vụ các món chiên ngập dầu
• Tủ hấp công nghiệp: dùng để nấu cơm, hấp rau củ, hấp thịt…
• Hệ thống chụp hút mùi, khói
• Hệ thống gió tươi, tự nhiên

Tùy thuộc nhu cầu và vị trí lắp đặt, bạn có thể chọn các loại bếp nấu dùng Gas, điện. Tuy nhiên, các trường học dùng Bếp Từ công nghiệp rất phổ biến  – lý do sạch sẽ và tiện lợi

Lưu ý: Trên khu vực nấu chính, chụp hút khói công nghiệp sẽ được lắp đặt

Tủ cơm công nghiệp lamaca

4. Khu đưa đồ ra / Khu ra đồ

Điểm đặc biệt nhất của các bếp ăn công nghiệp, canteen trong trường học là: học sinh chỉ đến ăn vào giờ nhất định, trong khoảng thời gian ngắn. Vì thế, khi setup bếp nhà hàng cần phải có thiết bị giữ nóng thức ăn từ khi nấu chín đến khi đến với khách hàng.

Tủ giữ nóng thức ăn, tủ giữ nóng cơm canh là những thiết bị không thể thiếu tại khu vực đưa đồ ra của các bếp công nghiệp.

Ngoài ra, bạn có thể chọn máy cấp thìa đũa tiệt trùng tự động tùy quy mô

5. Khu rửa, vệ sinh

Trong thiết kế bếp nhà hàng, khu rửa là nơi luôn phải đảm bảo sạch sẽ, thiết bị tối tân nhất. Bếp công nghiệp trong trường học phục vụ hàng trăm suất ăn, đồng nghĩa với việc cần phải rửa lượng bát đĩa khổng lồ mỗi ngày.

Mua máy rửa bát công nghiệp là giải pháp tối ưu cho các bếp công nghiệp. Tuy nhiên máy rửa bát KHÔNG THỂ rửa được những xoong nồi lớn. Khách hàng vẫn nên lắp đặt thêm chậu rửa công nghiệp.

Lưu ý: Không dùng chung chậu rửa tại khu sơ chế với khu rửa

Trong trường hợp, khách hàng muốn rửa bát sạch tối đa vi khuẩn gây bệnh. Lamaca khuyên bạn nên mua tủ sấy bát đĩa công nghiệp. Sử dụng tủ sấy bát giúp sấy khô bát đĩa nhanh chóng, diệt nấm mốc. Đồng thời diệt vi khuẩn gây bệnh, đảm bảo sức khỏe cho học sinh, đặc biệt là học sinh tại trường mầm non.

Khu bảo quản bát đĩa

Bát đĩa sau khi làm khô sẽ được bảo quản bằng các loại tủ, kệ inox công nghiệp tại vị trí cao ráo, sạch sẽ.

Khách hàng lưu ý: Trên đây chỉ là những thiết bị phù hợp với hệ thống bếp công nghiệp, bếp canteen. Riêng với hệ thống bếp nhà hàng, cần phải tuân theo những quy định, những tiêu chuẩn khác.

Điểm tên những thiết bị nhà bếp công nghiệp Lamaca bán chạy nhất hiện nay 

1. Tủ nấu cơm bằng Gas và điện lamaca
2. Bếp nấu, hầm xào bằng Gas
3. Bếp nấu, hầm xào từ công nghiệp
4. Tủ sấy nóng bát đĩa
5. Thiết bị sơ chế: Máy sơ chế rau củ quả, máy xay thịt, cắt thịt
6. Tủ Lạnh công nghiệp
7. Thiết bị inox: Bàn giá chậu,…
8. Máy rửa bát công nghiệp

Trên đây là bài viết tổng hợp những thông tin quan trọng trong việc lựa chọn các thiết bị nhà bếp cho trường học mần non. Để biết thêm thông tin chi tiết về các sản phẩm hay dịch vụ thiết kế bếp ăn công nghiệp, bạn có thể liên hệ:

Thăng Long Horeca Equipment Co., Ltd 
Đ/c: Số 8-LK1 Khu đô thị Xa la, P.Phúc La, Q.Hà Đông, TP Hà Nội
Xưởng SX và lắp ráp: Miêu Nha, Tây Mỗ, Hà Nội
Điện thoại: 024.6686.7373   –  024.6259.7788
HP: 0983.84.1516  – 0963.71.5151
Email: horecathanglong@horecathanglong.com

www.lamaca.vn – www.horcathanglong.com